陳興發興記菜館，是位在香港廟街，1982年所成立的知名煲仔飯品牌，2019年由藝人阿緯(劉峻緯)首度引進台灣，於台北微風南山百貨設立第一家分店。興記菜館是30年的老字號品牌，我們很榮幸能接到這個任務，為他塑造一個新的品牌形象，而這次也是我們繼點點心之後，第二次設計香港的知名餐飲品牌，設計內容包含品牌Logo、品牌主視覺形象、食物攝影、室內主形象牆、菜單等店內相關用品。

【興記菜館品牌設計流程】

在品牌設計流程上大致分三個階段，包含品牌前置溝通作業、品牌形象設計、空間中平面設計，而我們最後擬訂出五個最重要品牌所要朝向的風格目標，包含隨性、粗獷、香港在地、熱血、傳統，來進行後續的設計。

【興記菜館品牌Logo設計】

興記菜館的Logo，我們以香港招牌中，最長使用的北魏楷書體特色，融入在標準字設計中，當中最大的特色，在於我們讓筆畫的起筆、收筆觸的力道強化，讓文字帶有剛勁的效果，表達出30年老店該有的沈穩勁道。而編排上，我們設計了四種編排表現方式，其中「興」字也可拿出來獨立使用，作為品牌識別的應用。

【興記菜館品牌主視覺設計】

在設計品牌主視覺前，我們針對這個品牌的產品、定位，進行了深度的討論，因興記的菜色是以熱炒、炭爐製作煲仔飯為主，在香港就像是在台灣的街邊熱炒店氣氛，桌椅大多是在戶外以搭帳篷形式用餐，環境的氛圍是比較隨性在地、熱血陽剛的氛圍。因此客戶希望能夠將這個品牌形象，打造的像香港那樣，帶有濃厚的粗獷、隨性的氣氛，甚至有一點古惑仔的味道。而我們希望即便他是粗獷偏男性的氛圍，仍然是給人一點精緻、具現代設計感。

為了要表達比較粗獷男性的氛圍，我們設計的第A款提案，以「江湖味」作為主要的方向，希望這個形象，帶有一種江湖人刺青感覺，精緻的很狂、很熱血、很豐富，因此我們已「煲」字，結合了煲仔飯、炭火、龍、招牌等等元素，刻劃出有點刺青氛圍的主視覺。

第B款的提案，我們以「港漫」作為主要元素，希望用香港漫畫的風格來呈現品牌形象，帶出熱血陽剛的氣氛，因此我們以插畫繪製煲仔，並結合書法字、漫畫狀聲詞、對話誆等等元素，來營造出港漫的氣氛。

第C款的提案，也就是最後定案的版本，我們以更粗獷、隨性的目標來設計，在手法上，我們用了更豐富的元素來表現，當中使用了包含了書法筆刷、隨性塗鴉、煲仔飯照片、手繪素材等等複合媒材，並以隨性的編排手法來設計這些元素，希望營造出更街頭的味道，表現出興記菜館在街邊用餐那種氛圍。

另外我們發現，重複式的張貼，也是香港街頭牆面上會出現的特色，因此我們在運用上，也用了重複式的表現手法，來呈現街頭的氣氛。

【興記菜館食物攝影】

由於品牌主視覺部分已定調，因此在食物攝影部分，我們將更容易掌握氛圍。我們將主視覺以廣告傳單方式印出，結合木炭、黑色木片、破布、鐵網，作為食物的背景，表現隨性粗獷的氣氛。

【餐桌號碼牌設計】

號碼牌的功用，是讓送餐的人能辨識桌號，而一般餐廳大多會使用現成的號碼牌貼在桌角，但我們相當重視設計的細節，希望號碼牌也能夠貼近品牌形象，因此也為興記菜館設計了專屬的桌上號碼牌，以書法元素來設計桌號。

【興記菜館外帶餐具設計】

外帶餐具部分，一共有四種尺寸，我們希望這四種尺寸在圖案上的表現能夠有所不同，豐富化品牌的應用面，因此在外帶餐具呈現了四種設計方式。

【興記菜館菜單設計】

設計菜單最重要的考量之一，就是耐用性，由於菜單是每天都會被觸碰翻閱的項目，有時甚至容易被食物或水給玷污，因此在封面設計上必須要特別考量到耐用性。我們一開始提議用布料來製作封面，圖案則以網印方式，印製在布料上，但礙於成本考量，最後並沒有使用布料封面的提案，但最後的成品，我們還是選用了較為耐折、耐磨損的紙材-「水洗牛皮紙」來製作，此紙張的特性為不易撕壞，適合作為菜單封面，另外為了將來內頁可進行替換，我們用螺絲釘的方式進行裝訂成冊。

【興記菜館室內視覺設計】

在平面設計運用室內空間部分，我們參與了店門口打卡牆的設計、店內主形象牆的設計、招牌設計。打卡牆部分，我們將主視覺中的龍，直接以手繪方式繪製在牆面，再搭配大大的興字，將興字以背光方式呈現，營造出氣勢，讓這面牆帶有點街頭隨性，又相當霸氣粗獷。

 

【總結】

這次在品牌形象設計上，由於要呈現出隨性、粗獷的感覺，但又不能給人太髒亂不舒適的印象，當中又必須帶有現代設計感，加上是30年的老品牌第一次進行品牌形象的設計，因此我們在操作上，費了很多心思，難度雖然很高，但終究還是將客戶與我們想要傳達的氛圍製作了出來。

同樣是傳達香港在地特色，但和點點心品牌形象的操作，有相當大的差異，能在每一次的專案，幫客戶做出市面上最獨特、最細緻的品牌形象，一直都是我們的工作目標！

目前陳興發興記菜館，已於台北微風南山百貨B2盛大開幕中，歡迎大家前往欣賞設計同時品嘗美味的道地香港美食。

涂設計2019.2

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